桂林米粉（幹拌滷粉）

之前去陽朔小住半個月，十點自然醒，起牀洗漱好就要去吃一碗米粉，每天如此，總是吃不厭，回家以後無比懷念這個味道，但家附近就是沒有正宗的
前幾天半夜餓的不行，特別想吃粉，迷迷糊糊的在淘寶下了單，買來米粉和各種配料，抱着僥倖心理一試，百分之九十以上還原，開心死了，所以分享給大家

用料  

桂林米粉（幹拌滷粉）的做法  

1. 幹米粉放入開水中煮兩分鐘至完全浸泡，關火燜兩個小時以上

2. 另燒開水，水沸後加入米粉燙煮一分鐘，撈出

3. 根據自己的口味加各種小料，拌勻即可

小貼士

米粉一定要先燜後再煮一次，我一般晚上燜，第二天早上吃
加一小勺白醋，會更出味
小料全憑個人喜好，也可以直接炒肉醬拌
愛吃肉的加鍋燒（淘寶有）或者熟牛肉切片
滷水很重要