用料
| 桂林米粉 | 350克 |
| 皮蛋 | 1個 |
| 白菜 | 50克 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 香菜 | |
| 芝麻油 | |
| 辣椒油 | |
| 生抽 | |
| 醋各 | 少許 |
涼拌桂林米粉的做法
白菜洗淨後放入沸水中燙一分鐘，撈出後過冷水瀝乾，切成絲待用
皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段
桂林米粉放入沸水中燙一分鐘，撈出過冷水後瀝乾；（我買的是濕的桂林米粉，如果是乾的要先將其煮熟）
將米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻
將切好的皮蛋擺在拌好的米粉中，放上香菜即可
小貼士
可在米粉中加入一些青瓜絲,這樣口味會更豐富一些.
