少吃油,更健康。
用料
茄子 | 1~2個 |
調料 | |
糖、醋、 | 各2勺 |
素耗油、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬 | 各1勺 |
香菜(可用其他綠葉蔬菜代替) | 2根 |
魚香茄子(空氣炸鍋)的做法
長條茄子或者圓🍆都行。
茄子洗淨,切塊,放入兩小勺鹽,把茄子醃一下,可以加少許的水,讓鹽融化。如果着急使用,可以用手揉搓,擠壓讓其出水變軟。然後用清水洗淨,擠幹水分。
放少許的油,把茄子攪拌均勻。放入空氣炸鍋180℃,15分鐘左右,烤熟為止。調料混合加適量的水煮開,放入烤好的茄子,也可以加少許的油麥菜搭配一下。
用水澱粉勾芡收汁,放入香菜出鍋。喜歡的話可以放少許的芝麻油。
小貼士
用鹽醃一下茄子,可以防止烤制的過程茄子變色。