春天的豌豆香甜好吃，但是吃了多年豌豆，今年也是第一次知道豌豆尖也是難得的鮮物，一樣的香甜。 用料 豌豆尖 一小把 皮蛋 1個 瘦肉絲 火腿 葱薑蒜 豌豆尖滷的做法 1、豌豆尖洗淨，小蘆筍也是從同事菜園子順的。 2、切幾刀，備用。松花蛋煮熟，切粒。 3、冷鍋熱油，下入肉片，翻炒至斷生，放入葱薑蒜，蒜是春天的新蒜，老蒜就別放了，味道太沖，翻炒均勻，放入松花蛋和火腿塊，翻炒一會，烹入熱水，因為是做滷，所以水多放一些，煮至開鍋。松花蛋喜姜，所以，松花蛋類的菜、湯，都可以加姜。 4、開鍋後，放入豌豆尖、豆油皮，這裏的豆油皮是頭晚拌涼菜泡多了的，放着佔地，扔了浪費，就跟豌豆尖一起放了進去，味道也不錯。 5、新鮮手擀麪煮熟撈出，倒入做好的滷，味道超級鮮美。
