跟着貝太廚房的《至愛小炒》做菜,這道居然無處可傳,只好自己來建了!根據個人喜好稍有調整
用料
豌豆尖 | 300g |
冬筍尖 | 100g |
橄欖菜 | 15g |
鹽 | 少許 |
油 | 少許 |
冬筍豌豆尖的做法
冬筍剝殼削去根部,切片。豌豆尖去老筋老葉,洗淨瀝乾
鍋中燒開水,放入冬筍片煮六七分鐘,去除澀味。用淘米水更好
油燒至六成熱放入橄欖菜炒香,放入冬筍片炒兩分鐘,放豌豆尖快速翻炒至斷生。加少許鹽盛出。
小貼士
橄欖菜略有鹹味,加鹽時注意少量。
豌豆尖配橄欖菜的味道很美妙啊!
原方還加了糖和雞精提味的,個人不愛就去掉了