上湯豌豆尖

清爽脆嫩的豌豆尖，配上鮮美的湯汁，暖心又暖胃。不需要費時費力熬煮高湯，只要幾種簡單食材，分分鐘就能調出鮮味十足的湯汁。

用料  

上湯豌豆尖的做法  

1. 1、豌豆尖摘掉老莖，清洗乾淨備用。松花蛋、鹹鴨蛋切成小丁。每個蒜瓣中間切一刀。

2. 2、熱炒鍋，加入少許食用油，中火，先下入蒜瓣，煸炒至表面微黃。

3. 3、加入松花蛋和鹹鴨蛋，翻炒幾下。

4. 4、加入一碗清水，大約500ml。水量根據個人口味調節，喜歡喝湯就多加一點。水開之後繼續煮1分鐘。

5. 5、用湯勺將表面浮沫撈出扔掉。嘗一下味道，可以根據個人口味加一點鹽。然後加入豌豆尖。

6. 6、快速翻炒幾下。豌豆尖易熟，大概十幾秒，待葉子都軟下來就可以出鍋了。

小貼士

1、松花蛋和鹹鴨蛋本身就含有鹽分，所以不需要加很多的鹽。出鍋之前根據個人口味添加即可。
2、如果家裏有火腿或者火腿腸，也可以切小丁在第3步加進去，味道會更鮮。