讓人忍不住吮手指的紅燒龍蝦

用料  

讓人忍不住吮手指的紅燒龍蝦的做法  

1. 龍蝦刷洗乾淨，不需要剪蝦頭和去蝦線，這樣肉質會緊，口感好。

2. 加入多一點的菜油或色拉油，待油温升高，下龍蝦，炸至通體變紅。如果油不多，就多翻炒一下，變紅即可撈出。

3. 另外起鍋，倒入少許色拉油（平時炒菜的量即可），放入生薑，蒜，爆香，加入耗油，龍蝦，醬油，翻炒均勻，再加入啤酒，豆瓣醬，花生醬，葱段，小火悶8-10分鐘即可（切記不可悶煮過長時間，導致蝦肉失去彈性）。悶煮過程也可以多翻一下龍蝦，讓上面部分更入味。

小貼士

鹹甜可自己調製，悶煮過程嘗一下湯汁的味道。一定要用美味鮮醬油。