湖南人忍不住豎大拇指的正宗辣椒炒肉！

本湖南人最愛吃的菜之一！青椒上沾滿肉汁，青椒都可以用來拌飯吃2碗！（打個飽嗝>。−

用料  

湖南人忍不住豎大拇指的正宗辣椒炒肉！的做法  

1. 切肉片，不要切太小塊，這可是下飯湘菜！得嚐到味兒（也不是説切超大塊，一節手指大小吧）
   先醃肉：
   料酒去腥
   醬油、蠔油調味
   抓勻醃製，放旁邊

2. 蒜片，生薑切條
   辣椒炒肉的靈魂——青椒（吃了不會上火的青椒～）

3. 放油，青椒和大蒜下鍋炒熟，放一丟丟鹽入味
   辣椒一定要炒軟炒香！

4. 然後放肉爆炒

5. 肉汁出來了，繼續翻炒，不要糊鍋哦！
   收汁就能聞到香味了，讓青椒和肉汁融合，肉片上也飽滿汁～
   有豆豉也可以放一點點，爆炒很香～

6. 收汁結束就可以出鍋了
   肉汁和青椒也香香辣辣～  。～超下飯！好好吃！

小貼士

1、要收汁後再出鍋，記得翻炒不要糊鍋
2、肉提前調味，可以不再放鹽，除非嚐了之後覺得有點淡
3、做飯務必都要開抽油煙機，對身體更好