茶香大蝦-當茶葉遇上大蝦，碰撞出不一樣的美味，讓你吃完忍不住吮指回味

家裏經常喝茶，而茶葉渣總是隻有被倒掉的命運，挺可惜的。難道茶葉渣真的是棄之可惜、留而無用嗎？

其實，茶葉渾身都是寶，如果你用好了，可以為家裏省下好大一筆錢呢。

其實茶葉渣的妙處遠遠不止這些，朋友告訴我，茶葉渣還能變廢為寶，用來炒制大蝦。蝦鮮香酥脆，又吸收了茶葉渣的清香，使得整道菜吃起來茶味飽滿，又沒有油膩感，讓人忍不住大快朵頤，吃完還要吮指回味。

用料  

茶香大蝦-當茶葉遇上大蝦，碰撞出不一樣的美味，讓你吃完忍不住吮指回味的做法  

1. 剪去基圍蝦鬚和蝦線，用剪刀給基圍蝦開背，用牙籤挑去蝦線。小葱切段，葱白，葱葉分開。大蒜切成蒜末，生薑切成細絲。

2. 用滾燙的開水沖泡鐵觀音，直到茶葉完全泡發開。這時的茶葉水不要倒掉哦，可以把薑絲和葱段泡在茶水裏面，捏出汁。水涼後，把大蝦也放入，浸泡5分鐘，去腥的效果是極好的。用廚房紙吸乾茶葉的水份，鍋內倒入適量油，油温7、8成熱，倒入茶葉，中小火煸炒茶葉至焦黃色，關火盛出備用。用廚房紙吸乾基圍蝦的水份，用炒茶葉的底油，爆香葱白、薑絲和蒜末，然後放入基圍蝦翻炒，倒入蒸魚豉油，撒上糖，翻炒均勻。最後再倒入茶葉一起翻炒，把茶葉和基圍蝦炒出香味即可。也可以切幾片檸檬擺盤，色香味俱全的茶香大蝦就可以上桌了。

小貼士

1、一般建議使用綠茶的茶葉渣入菜為宜。

2、如果覺得蒸魚豉油的鹹味不夠，可以根據自己的口味加鹽調整。