超簡單家常紅燒帶魚

昨天晚上男朋友説想吃紅燒帶魚，這不今天就給安排上～一開始我也不會做紅燒帶魚，燒出來的味道跟飯店裏的味道一點都不像，後來請教了一個做廚師的朋友，現在做出來的帶魚味道棒棒噠🎈

用料  

超簡單家常紅燒帶魚的做法  

1. 我是去超市買的新鮮帶魚，所以叫阿姨幫我處理好了、自己買整條帶魚或者冰凍帶魚段的話一定要把內臟處理乾淨，不然會很腥～

2. 加入一些葱段，幾片生薑，麪粉，2湯匙料酒攪拌均勻、醃製30分鐘

3. 鍋裏放多一點油，燒至8成熱的時候放入帶魚，把帶魚炸制兩面金黃色，帶魚要炸好一邊後再翻面炸另一邊，不然容易碎，這樣就不好看了，醃製後的帶魚有水分，小心不要被油濺到哦！ps：如果不想浪費油的話也可以用煎帶魚的方式，就是比較費時間，我一般都是炸的～

4. 這是炸好的帶魚，盛出來備用……

5. 準備葱段，蒜瓣，生薑，八角辣椒段～鍋裏放入豬油（家裏有的話放入豬油更香，沒有的話平常吃的油也可以）把這些材料爆炒出香味後放入炸好的帶魚

6. 加入剩下的料酒，生抽，老抽，白糖，加入剛沒入帶魚段的開水，加蓋大火煮5分鐘～紅燒的時候不要翻動帶魚段，它太脆弱了，特別容易碎～怕粘鍋的話可以晃動一下鍋，這樣就比較不容易粘鍋了～出鍋前一分鐘加入老陳醋

7. 香噴噴的紅燒帶魚出鍋了～

小貼士

1：帶魚一定要把內臟處理乾淨，不然很難吃～

2：帶魚本身有鹽味，生抽和老抽也有鹽味兒，所以不需要放鹽了，當然口味比較重的話出鍋前可以嘗一下，自行決定加不加鹽～

3：白糖和老陳醋必不可少，我一開始學做這道菜的時候不知道要放這兩個調料，煮出來不好吃～

4：這只是家常紅燒帶魚的做法，如果不符合您的口味也請嘴下留情～