家常帶魚（簡單版）

我不喜歡太多湯汁和油，所以這個是我這次做的最滿意的一次，分享給大家

用料  

家常帶魚（簡單版）的做法  

1. 清理帶魚這部分，我就省略了，帶魚去內臟，外面白色的刮掉，放入白酒泡一碗，在冰箱裏面儲藏，拿出來控幹水分雙面煎

2. 煎好的沒有太多油

3. 姜蒜辣椒八角花椒葉子全部放進去炒，我是平底鍋，所以看着油多

4. 少加水，加一點老抽

5. 倒入高壓鍋，40分鐘，水上一步一定要少，高壓鍋不吸水，加鹽，加醋

6. 高壓鍋好了後，如果有汁，就用高壓鍋的開蓋收汁來操作，具體看湯汁，我是10分鐘，

7. 我特別怕魚腥，所以泡了一晚上，大家如果不太注重這個可以用料酒的，這個骨頭都是軟的，如果想吃脆的就可以把煎改為炸，這樣炸的也更像，我這樣已經很滿足啦，因為我還是控制油的

小貼士

帶魚我喜歡寬的，因人而異，但如果是炸，窄的更好吃，會很酥！好適合下酒，配米飯也不錯！