用料 武昌魚 鹽 料酒 薑絲 醬油 醋 白糖 胡椒粉 水 辣椒 花椒 豆瓣醬 蒜 剁椒 蒜苗 香菜 紅燒五昌魚的做法 魚收拾乾淨，在魚身斜化兩刀，為了更好的入味，用鹽、料酒和薑絲醃製半小時 魚去掉薑絲用紙吸取表面的水份，鍋中倒入適量的油，放入武昌魚，煎至兩面發黃 碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖和胡椒粉、放入適量的水調碗汁兒 鍋中放油，下花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香 加入武昌魚，倒入調味汁和清水，大火煮開後轉中火煮20分鐘左右 加入剁椒再燜3-5分鐘 出鍋後撒上蒜苗和香菜末即可
