用料
| 胡蘿蔔 | （胡蘿蔔與大葱比例1：1或1：2） |
| 大葱 | （胡蘿蔔與大葱比例1：1或1：2） |
| 醬油/生抽 | 適量（略微多一點） |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
紅燒胡蘿蔔的做法
★ 胡蘿蔔切絲（或切條），大葱切絲。
★ 胡蘿蔔絲（或胡蘿蔔條）與葱絲的比例為1：1或1：2。葱要多一點。★ 起鍋燒油，把胡蘿蔔絲（或胡蘿蔔條）放入鍋中乾煸，不停翻炒，至表面變色，聞到略微焦香，盛出備用。
★ 再把葱絲放入鍋中乾煸一會。
★ 葱絲煸炒至變色變軟。 放入胡蘿蔔絲（條），繼續翻炒。★ 加入：幾勺醬油/生抽（根據食物的量而定，多加一點，使食物變色即可）。＋糖（適量）。＋鹽（適量）。＋雞精（適量）。
★ 炒熟即可出鍋。甜香四溢，拌米飯好吃。
