肉片燒胡蘿蔔（燒紅根）

又名燒紅根，是一道非常能體現胡蘿蔔原始甜味的菜，而且神奇的是，完全不用放糖。很適合喜歡甜口菜餚的人，吃了它，你絕對不會再討厭胡蘿蔔。用油燒胡蘿蔔也最能提取油溶維生素，營養豐富。

用料  

肉片燒胡蘿蔔（燒紅根）的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨，去皮，切滾刀塊。

2. 燒熱油，放入胡蘿蔔塊多煸炒一會，一直要煸到表皮發皺、裏面的胡蘿蔔肉不再硬、全軟為止，邊緣發黑也正常，越煸得透越好吃。最後盛出來放在一邊。油不用放很多胡蘿蔔不怎麼吃油。

3. 五花肉切小片，加澱粉、料酒、少量胡椒粉抓一下。為了防止肉粘連，可以加少許油。

4. 加油燒熱鍋（用燒胡蘿蔔剩下的油也可以），加葱姜熗鍋，然後放入抓好的五花肉炒熟。

5. 加煸好的胡蘿蔔、菠菜翻炒，加入少許生抽調味，不夠鹹可以加少量鹽。如果胡蘿蔔買得好，不用放糖也有天然的甜味。

小貼士

煸炒胡蘿蔔和炒肉的順序可以互換。