比外面吃的牛排還好吃!
用料
牛眼肉 | 一塊 |
黑椒汁 | 適量 |
色拉油/菜籽油 | 適量 |
黑胡椒粒 | 適量 |
羅勒 | 可以不放 |
黑椒汁牛排的做法
牛眼肉自然解凍2小時,我買的是超市已經醃好的黑椒牛排,所以不用自己醃製了。自己醃製的話需要提前一天醃好放冰箱冷藏。
平底鍋燒到滾燙,放油,放入牛排,燙大約25秒。然後翻面,繼續25秒,目的是為了鎖住牛排的水份。
烤箱預熱210度。預熱結束後,放入牛排,我是中層放的烤架,下層烤盤接湯汁的,這樣牛排可以均勻受熱。如果沒有烤架可以烤盤上放兩個勺子架住牛排,讓上下均勻受熱。
先烤3分鐘,再翻面烤3分鐘。之後用預熱再悶3分鐘。
在烤牛排的同時,可以把黑椒汁再平底鍋中燒熱,燒至濃稠
烤好的牛排取出將醬汁淋在牛排上,撒上甜黑椒粒,我自己是撒了一點羅勒碎。
小貼士
牛排必須自然解凍!!!口感會很不一樣!
避免牛肉冷了再做醬汁!