完全驚豔到自己,好的材料是好甜品的關鍵。約7杯,80克一杯左右
用料
透明層:泰國椰皇 | 1只(椰水約250克) |
透明層:吉利丁(或魚膠粉) | 7.5克 |
透明層:細砂糖 | 25克 |
白色層:牛奶 | 50g |
白色層:總統淡奶 | 50g |
白色層:吉利丁(或魚膠粉) | 7.5克 |
白色層:細砂糖 | 20克 |
白色層:kara椰奶 | 200克 |
椰子雙色奶凍-超級快手的做法
如果做布丁杯款,就不用破得那麼講究了,尖頭有個比較軟的口搓破,直接把椰皇水倒出來就可以了,過濾備用。
忘記拍圖了)兩部分的吉利丁分開用2個小碗涼水泡軟(如果是魚膠粉就倒15克左右水給它吸飽飽的)
透明部分:椰皇水+糖電磁爐小火加熱微沸騰,降温到60度左右,加入泡軟的吉利丁或魚膠粉。
大概每個布丁杯倒入約35克椰皇水,放入冰箱冷凍,凝結
白色層:牛奶+淡奶+椰奶+糖煮微沸騰,降温到60度左右,加入白色部分的吉利丁或魚膠粉,攪拌均勻,過濾,倒入透明部分已經凝固的布丁杯中,然後放冰箱冷藏到完全凝固,即可,超好吃的~
如果整個來也不錯,我這是燉了其他東西,嘻嘻
我用的是這款椰奶
小貼士
1,椰青水煮太久怕酸
2,這個甜度比較低,更加能吃出椰香清甜。
3,温度高,影響吉利丁凝結,所以説60度左右再放。
4,此果凍吉利丁的分量是液體的百分之三,1000克液體,30克吉利丁。