雙層椰子凍

用料  

雙層椰子凍的做法  

1. 搓冰粉籽所有比例都是：
   500g液體：18g冰粉籽
   
   1、準備牛奶凍原液：
   ①椰青水和水牛奶按照自己口味混合。注意稱好重量（我自己一般是一個椰青水一盒水牛奶的比例）
   ②將同比例的冰粉籽裝入過濾袋中，用純淨水沖洗，擰乾，放入牛奶凍原液中，（我會用乾淨的小碗倒扣壓住冰粉籽，不然會浮起來）然後放入冷凍室10分鐘
   ③同理準備椰子水原液
   
   
   

2. ④拿出原液，按自己喜好加入白糖，（我是幾個椰子凍加幾勺），在原液中輕輕隔着過濾袋搓冰粉籽，大概5-6分鐘，不要太重也不要太輕，力度適中，搓的時間不要超過6分鐘
   注意：過濾袋口子要紮緊，不然冰粉籽會漏出來
   ((̵̵́ ̆͒͟˚̩̭ ̆͒)̵̵̀)就像我的椰子原液一樣👇🏻

3. （漏入冰粉仔了）

4. ⑤將椰青蓋子上的椰肉刮下切丁，放入椰子中

5. ⑥將搓好的冰粉籽牛奶凍原液倒入椰子中，室温下靜置半小時-2小時不等（凝固時間和原液中鈣含量有關，鈣多凝固的快，所以牛奶凍會凝固的快，椰子水凍慢一些）
   
   注意：靜置的時候不要晃動攪拌

6. 最後蓋上蓋子等它凝固就好啦，凝固之後可以放入冰箱再拿出來食用，口味更加