快速處理剩餘韭菜，韭菜盒子！

天氣熱了，買的韭菜太多了，韭菜炒蛋吃膩了，那就都做成韭菜盒子吧！

用料  

快速處理剩餘韭菜，韭菜盒子！的做法  

1. 400克麪粉加5克鹽攪勻，然後加入大約200克60度温水和麪（覺得水多可以再加麪粉）水的温度要有點燙手，這相當於是半湯麪，這樣和出來的面比較軟，做出來的韭菜盒子涼了皮也不會硬

2. 揉麪團講究“三光”：面光（麪糰光滑）、盆光（面盆乾淨）、手光（手乾淨）。揉好的麪糰用保鮮膜蓋住，醒面40分鐘

3. 這期間準備韭菜餡兒。韭菜洗淨，控水，切碎，再炒一些碎雞蛋。

4. 韭菜和炒好的雞蛋放在一個盆裏，加鹽、雞精、蠔油、十三香和適量食用油，攪拌均勻。加食用油可以封住韭菜的水分，煎好的韭菜盒子不容易出水。

5. 醒好的麪糰揉成長條

6. 切成大小差不多的麪糰劑子，一塊兒大約60克

7. 取一塊按壓成圓形

8. 把皮擀薄

9. 加入韭菜雞蛋餡兒

10. 包成餃子形狀，可以捏個邊

11. 電餅鐺或平底鍋塗上油開始煎，往朝上的一面也塗點油

12. 煎到兩面金黃

13. 出鍋拍照！😋

小貼士

中小火煎，別糊了