韭菜餃子&韭菜盒子

用料  

韭菜餃子&韭菜盒子的做法  

1. 鍋燒熱放菜油，下土雞蛋煎好後，剁碎。

2. 韭菜洗淨切碎

3. 韭菜和雞蛋放一塊，把炒雞蛋剩的油倒進去和勻，靜置一分鐘。

4. 肉放入小美主鍋，8秒打碎

5. 絞肉的時候和姜一起絞

6. 肉加入韭菜裏面，放入所有調料

7. 攪拌均勻的餡

8. 麪皮：400克麪粉，➕200克水，1克鹽，揉光滑。用壓面機壓成薄片，用光極刻模具大小，放入餡料。

9. 對摺壓緊

10. 包了三盤，放入冷凍就可以了。

11. 煮餃子的時候，鍋裏放點鹽，水開下餃子，蓋上鍋蓋，餃子浮起來，揭開鍋蓋煮2分鐘即可。

12. 配上一個調料，完美

13. 剩了80克的餡。用來做幾個韭菜盒子吧。

14. 100克面，2克酵母，5克白糖，水適量，打出筋力，分成3個麪糰，揉圓，擀開包入餡，就像包包子一樣，收口捏緊，再擀成0.8釐米啊厚的圓餅。

15. 放入電餅檔是最好的，我家裏沒買，就用平底鍋烙的，鍋裏放點油，餅做好後，靜置20分鐘，蓋上鍋蓋，中小火攤成金黃色，翻一面，同樣攤成金黃色。

16. 攤好的韭菜盒子，特別好吃。

17. 由於是剩的餡，有點少。自己專門做的話，可以多放點餡。