韭菜白菜盒子/韭菜雞蛋盒子

用料  

韭菜白菜盒子/韭菜雞蛋盒子的做法  

1. 韭菜提前洗淨 控水 切碎
   白菜切碎 放鹽殺出水分 擠掉水分後和韭菜碎放一起
   放油 香油 生抽/味極鮮 鹽 （重點：等皮擀好再攪拌均勻，因為素餡兒容易出湯）

2. 温水和麪 麪糰一定要軟 （麪糰活硬了 烙出來就會硬）醒20分鐘
   麪糰醒好，揉幾下，使麪糰光滑，蓋上再鬆弛10-15分鐘
   弄成劑子（劑子大小決定最後包成盒子的大小，我一般切成比做餃子大一倍的劑子）
   擀皮（皮要擀薄 比餃子皮薄）

3. 放餡兒（餃子餡兒是放中間 盒子的餡兒是放一側）

4. 疊起來 就可以烙了

5. 或者再捏個花邊

6. 花邊

7. 放電餅鐺烙

8. 一面烙好翻面

9. 出鍋

10. 入盤

11. 這是韭菜雞蛋的盒子

12. 皮薄餡兒大
    
    臘八蒜做法：

小貼士

素餡兒 包之前再攪拌 因為加了鹽 會出湯兒
韭菜提前洗淨控水

烙餅 烙盒子電餅鐺我不刷油（當然也可以刷一層油）