以前只會搓魚兒,後來媽媽教會的這個做法,更簡單,省時間,還好吃。以為媽媽一直都會在,媽媽的很多手藝都沒學。以此來寄託對媽媽的哀思。學會珍惜當下,珍惜眼前人。
用料
莜麪 | 適量 |
開水 | 適量 |
土豆 | 1-2個 |
葱、姜、蒜 | 適量 |
鹽、醋、生抽 | 適量 |
香油 | 少量 |
莜麪件件的做法
剛燒開的開水和麪,用筷子攪拌至沒有乾麪粉,(稍軟些好吃)揉成光滑的麪糰。
將麪糰分成若干份。
放墊子上擀制,先是厚片,邊擀邊轉一轉麪餅,防粘而且能擀的好看。
擀成約3-4毫米薄片。
屜布濕水擰乾,放屜布上蒸,約10分鐘。
蒸出來倒扣在面板上,慢慢扒掉屜布。
倒點香油,防粘。
把香油抹開。
晾涼後切絲兒。
土豆切絲兒備用。
先炒土豆絲,快熟時把莜麪件件放進去扒拉扒拉,放蒜泥,醋、生抽,鹽調味兒後出鍋。喜歡吃香菜可以放香菜末點綴。
小貼士
1、面軟一些好吃。
2、面一定要很好的純莜麪。
3、放黃瓜絲拌也好吃。
4、可以和豆芽之類的菜一起炒制。