不泡鹽水的菠蘿炒雞肉

現在菠蘿當季，正是吃菠蘿的最好時節，菠蘿有消食、祛濕、養顏瘦身等功效。
   媽媽寄了自家種的山地菠蘿給我，半野生種植，超甜超甜的“烏肉”菠蘿，連着幾天都吃菠蘿，一個人吃一個。直接吃吃膩了，所以想着把菠蘿做菜。於是，有了這道自創的菠蘿炒雞肉，簡單易做，酸甜下飯。感謝媽媽的辛勤，讓我可以嚐到這麼多美味。

用料  

不泡鹽水的菠蘿炒雞肉的做法  

1. 雞腿解凍，用淘米水和清水清洗幾遍，去除雜質。

2. 把雞腿骨肉分離，雞肉切小塊，再倒入鹽、料酒和生抽醃製半小時。

3. 雞肉醃製快完成時，把新鮮菠蘿削皮切塊，直接備用。

4. 熱鍋涼油，放入切好的姜蒜，稍微炒出香味。

5. 倒入醃製好的雞腿肉，大火翻炒。

6. 雞肉炒到八成熟，倒入菠蘿翻炒，蓋鍋蓋燜煮幾分鐘。

7. 加少量鹽調味，出鍋。

8. 酸酸甜甜的菠蘿炒雞肉完成啦！

小貼士

1.可以用半隻雞肉代替雞腿肉，做法差不多。
2.雞腿肉醃製時間要夠，才會入味。
3.菠蘿不要太早切開，免得不夠新鮮。
4.菠蘿如果不是很甜很甜的那種，要切開後泡淡鹽水十分鐘，再濾幹備用。煮的時候加適量白糖調味。
5.因為醃製時加了鹽，最後一步加少量鹽或者不加都可。
6.對菠蘿過敏不適的人不能食用此道菜。