菠蘿炒肉

買回來的菠蘿吃不完，拿來炒個肉

用料  

菠蘿炒肉的做法  

1. 五花肉切小塊

2. 加1小勺鹽

3. 加1勺玉米澱粉

4. 一勺料酒，一勺醬油

5. 一勺蠔油，少許白胡椒(沒有可不加)
   醃製最少15分鐘

6. 一個初生蛋，八勺玉米澱粉

7. 肉上裹住澱粉，沒有多餘的雞蛋液為準，酌情添加玉米澱粉

8. 肉下油鍋炸，大火定型，小火炸成金黃。時間關係，我這個只炸了一道，如果時間充裕，可以第一遍炸微黃，出鍋涼了再過一遍油，會更酥！

9. 鍋裏倒少許油，加入番茄醬，白醋，白糖炒勻，倒入菠蘿翻炒均勻，倒入炸好的肉，均勻裹上湯汁，撒葱花出鍋。

10. 醬汁我是按自己口味的，你可以自己嘗一嘗，糖，醋，番茄醬沒有固定的比例！