千張,即豆皮,營養十分豐富,可以和很多菜搭配使用,比如千張肉絲、千張紅燒肉、涼拌千張絲等。今天和千張搭配的是萵筍。這個菜製作簡單,口感上佳,是春季裏去火降燥,增進食慾的首選菜品之一。 用料 千張 2張 萵筍 1根 紅椒 1個 小葱 1根 鹽 老抽 千張萵筍絲的做法 千張切絲,萵筍去皮切絲,紅椒切絲,小葱切成小圈 鍋內入油,爆香紅椒絲,先倒入千張絲翻炒2分鐘,再放入萵筍絲,調入鹽,生抽翻炒萵筍斷生 出鍋前撒入小葱即可 小貼士萵筍要快炒,炒時間久了太軟,口感欠佳。