下飯家常菜—紅燒帶魚

上桌很有面的一道菜，看着繁雜，其實很簡單，幾乎不會出錯，非常好下飯。

用料  

下飯家常菜—紅燒帶魚的做法  

1. 帶魚段切點薑絲和料酒醃製個20來分鐘。（忘記拍了，後來才記起下次補上）

2. 先調好醬汁（生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，醋1勺，3顆冰糖），調好備用

3. 帶魚段裹上面粉加雞蛋調的糊糊（不要調太稠會裹不上哦）/簡單點直接兩面粘點幹澱粉就可以。鍋熱了，下油，油熱了，下魚段，煎至兩面成型。

4. 這個時候煎炸好的帶魚段已經很香了，我裹比較厚的面衣是到時候吸收了湯汁很好吃。

5. 葱薑蒜爆香，放入炸好的帶魚段，迅速倒入調好的醬汁和熱水，沒過帶魚，加入一小片香葉八角和幹辣椒段，中小火燉煮個10來分鐘就好，然後放入香菜段，儘量不要攪拌，晃鍋就好，就不要加鹽和其他調味料了，已經很鮮鹹香。

6. 湯汁不要收幹，帶魚段擺盤，倒出湯汁淋在上端即可。

7. 很香，很下飯，希望你們喜歡。