管仲説“王以民為天,民以食為天“
老子説“治大國若烹小鮮”,最近因為疫情,正好有時間不帶户外活動,以前都在外面堂吃,現在疫情期間儘量少出去,就在家搗鼓美食,隨便分享快樂給大家,做的不好,大家不要怪罪,如果大家在上海喜歡週末運動,或想國內長線户外徒步,可以找我們“太陽夥伴户外”公眾平台。
用料
豆腐 | 1塊 |
肉末 | 100克 |
香菜 | 3根 |
生薑 | 3片 |
鹽 | 25克 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 3勺 |
紅燒豆腐(家常飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜)的做法
首先將香菜洗乾淨,備用
將非轉基因豆腐切塊,再將生薑蒜切碎備用。
超市買回來的肉沫清洗一下,備用。
香菜好像放反了
起鍋燒油,中火炒香姜蒜,然後放入肉末。
大概炒個5分鐘,爆出肉的香味就可以了。
加入所有作料,放入豆腐,
小貼士
食用功效
1、抗血栓:製作大豆中含有的皂苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品:豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
3、更年期的“保護神”:有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
4、預防心血管疾病:豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
5、降低乳腺癌的概率:製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。
6、有益於大腦的生長髮育
禁忌
嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
選購技巧
1、看色澤:優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。
2、看質地:優質的豆腐塊形完整,軟硬適度,質地細嫩,結構均勻,無雜質。
3、用手按壓:按壓富有一定的彈性,沒有黃色液體滲出,不鬆散,不粘手是質量好的豆腐。
4、聞氣味:優質的豆腐具有豆腐特有的香味,滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。
5、看包裝:正規的預包裝產品必須標識產品名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址和聯繫方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等,缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期,豆腐易變質,儘量選購生產日期比較新的產品。
6、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手裏搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣。