下飯家常菜紅燒大排

大排是我們家爸爸最喜歡吃的一道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

不僅滿足大口吃肉的慾望，而且湯汁拌飯也是絕絕子，三碗米飯都能幹掉😋

用料  

下飯家常菜紅燒大排的做法  

1. 第一步是醃大排，準備以上食材.

2. 處理大排，每一塊大排兩面都用刀背斬斷筋絡。

3. 放入醃製的調料，保鮮膜封好等待4小時，夏季需冷藏。

4. 醃製好之後，準備以上食材.

5. 放入食材，調製成這樣的狀態，雞蛋多，麪粉少，肉浸泡在蛋液裏。

6. 開始炸大排.
   鍋內倒入足夠多的油，大火加熱，等到油温夠高，放入一小塊肉測試一下，如果放入後呈現冒大泡泡的狀態就是可以開始炸了。

7. 炸好之後準備以上材料。
   醬油汁的比例如圖片所示。

8. 鍋內留少許油，開大火，倒入洋葱翻炒一下，放入醬油汁

9. 炒出香味之後，放入熱水至漫過大排表面，再放入花椒，香葉（可以放入3粒八角更好，燒的時候家裏剛好用完了沒有放）
   
   最後加蓋燜煮30分鐘左右，待肉煮至軟糯即可。

10. 打開鍋蓋，放入青椒翻炒一下，即可出鍋。

11. 出鍋。

小貼士

1.可以放冰箱醃製一晚後再上漿；