用料
| 田雞 | 5只 |
| 綠二荊條辣椒 | 3個 |
| 紅二荊條辣椒 | 1個 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 藤椒 | 2串 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 醬油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 0.5勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
藤椒田雞的做法
配菜切丁
![藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第2張]( "藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第2張")
田雞切好，放1勺料酒，1勺醬油，0.5勺鹽，0.5勺白胡椒粉醃製半小時後。加2勺澱粉拌勻。鍋裏放寬油，熱油稍炸過油撈出
![藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第3張]( "藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第3張")
小火爆香藤椒，注意大火會糊的。爆出香味放入姜蒜
![藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第4張]( "藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第4張")
轉大火，倒入配菜，大火翻炒至段生
![藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第5張]( "藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第5張")
倒入田雞翻炒，加入2勺醬油，1勺料酒，0.5勺香醋，2勺清水，0.5勺糖
![藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第6張]( "藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第6張")
稍微收汁，出鍋前加1勺花椒油
![藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第7張]( "藤椒田雞的做法步驟圖，藤椒田雞怎麼做好吃 第7張")
小貼士
藤椒香氣，肉嫩，口味鮮香麻辣
