用料 雞尖 250g 醃料 花椒 10粒 鹽 2克 生抽 18ml 白胡椒粉 少量 玉米澱粉 麪粉 各40克 開水 100ml 味精 2克 花椒油 5ml 白芝麻 適量 糖 0.5克左右 藤椒雞尖的做法 花椒、味精、白糖、鹽倒入開水，靜置幾分鐘等待花椒味道出來 倒入剩餘調料，醃製半小時左右。 裹粉 中小火炸雞尖，四分鐘左右。 復炸，起鍋後倒入青花椒油（或者熱油淋花椒，懶得弄。）
