藤椒雞爪

一直很喜歡吃青島某老二家的藤椒雞。這次疫情在家研究着做。真的被我發掘出來了。好吃到爆炸。菜鳥也可以輕鬆掌握

用料  

藤椒雞爪的做法  

1. 雞爪剪去指甲剁成小塊。泡半小時泡去血水。清洗乾淨後涼水下鍋放入葱姜花椒和料酒。大火開鍋後轉中火煮4-5分鐘。撈出過涼水以保證口感。雞爪備用。青紅小辣椒設成碎末放入碗中撒入鹽醃製5分鐘。後將3-4勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、4勺剛剛煮雞爪的雞湯、3勺藤椒油與辣椒碎攪拌均勻。倒入雞爪攪拌均勻放入冰箱醃製1-2小時即可。