用料 雞 半隻 鮮藤椒 一小串 香菜 3根 紅或黃彩椒 半個 檸檬 一片 生抽 2勺 鹽 2克 香油 1勺 姜 3片 香醋 一勺 糖粉 一丁點 藤椒手撕雞/藤椒雞的做法 把雞洗乾淨，隨冷水放入漠過雞的水裏，加3片姜，加蓋煮13分鐘，停火，繼續悶着雞在鍋裏十分鐘。 切彩椒絲，香菜段備用，也可加菠蘿 藤椒加油炒香停火備用 拿出雞，此時很燙，用厚手套，外面套着一次性手套去撕雞，撕大片一些好吃，剩下的骨頭不要扔。 拿個大盆，倒入雞，彩椒，香菜，菠蘿，檸檬擠出汁來（不要檸檬渣），加入生抽，香醋，鹽，糖，香油，藤椒，徹底攪拌好。 上碟。把大骨頭放在碟底吸味，最後吃骨頭上面的肉，滋味十足
