炒｜葱伴侶豆瓣醬｜賦予新味－涼（苦）瓜肉片

感謝下廚房和葱伴侶贈送的豆瓣醬，和以往看到的紅油豆瓣醬不同，它的油分比較少並且不會太鹹，感覺能適用於更多的家常菜式，特別想説的是：它的豆香和醬香味道很正而且非常濃郁😋

用料  

炒｜葱伴侶豆瓣醬｜賦予新味－涼（苦）瓜肉片的做法  

1. 收到下廚房&葱伴侶贈送的豆瓣醬，很是驚喜，本想醬爆大蝦的，奈何最近不能吃海鮮，拖了好久還是未能解禁，這邊又要交作業了，只能放棄，以後再吃😂

2. 瘦肉切片，加入適量的鹽、糖、生粉，以及半勺葱伴侶6月鮮豆瓣醬，讓它從內到外都充滿醬香，加少許水攪拌至吸收，再加入少許油拌勻備用

3. 蒜瓣兒、涼瓜分別切片（我家超愛涼瓜的苦味，所以不殺青不焯水）

4. 熱鍋涼油，下1/3蒜瓣兒小火爆香

5. 倒入瘦肉，轉中小火，快速翻炒至五成熟盛出

6. 鍋中加少許油，倒入剩下的蒜瓣兒爆香

7. 轉中火倒入涼瓜翻炒幾下

8. 加入半勺葱伴侶6月鮮豆瓣醬炒出香味

9. 加入適量的鹽、糖，少許清水繼續翻炒至斷生

10. 最後把肉片放入翻炒均勻至熟即可出鍋，一道既清淡又濃郁的快手小炒完成

11. 灑了點造作的葱花（因為之前剩了半根葱）發現其實很多餘😅
    不管是肉片還是涼瓜入口時都是滿滿的的醬香味，但同時又不會搶了食材的原味，咀嚼時醬香、清香在嘴裏碰撞，那感覺……要自己試試哦～

小貼士

注意火力，別把醬炒糊咯😜