「葱伴侶六月香豆瓣醬」青椒火鍋肉

第一次用葱伴侶的這款豆瓣醬，四川人用的比較多的是偏辣的郫縣豆瓣，這款的口味來説的話，更注重黃豆的香氣，適合不吃辣的朋友做炒菜。

用料  

「葱伴侶六月香豆瓣醬」青椒火鍋肉的做法  

1. 青椒選的這種胖頭椒，這個是我姨媽自己種的，所以有大有小。

2. 左手轉動青椒，右手用切滾刀的手法把辣椒切好。然後鍋裏不放油，直接倒入切好的青椒，稍微翻炒一下，這樣的話青椒的水分可以被炒掉一部分，當然如果不用這一步也可以，後面炒肉的時候多炒一下就可以了。

3. 翻炒好的辣椒

4. 五花肉冷水下鍋，煮至肉變白，大概十五到二十分鐘，沒有血水就可以了

5. 五花肉切片

6. 豆瓣醬來個照

7. 鍋裏下油，不用太多，五花肉炒幹之後還會出油

8. 倒入切好的肉片

9. 加入兩勺豆瓣醬

10. 加入青椒翻炒，因為之前已經處理過青椒斤，所以這裏隨便翻炒幾下就可以放調料了

11. 起鍋。