肉丁花生豆乾醬【葱伴侶ONLY醬版】

小時候在大姨家，早餐時常有這道小菜。
每天早上姨夫都做完早餐，端好菜，買好生煎或糖糕，叫我們起牀，其實我們早被姨夫炒醬香小菜時的香味給香醒啦～下的樓來，或白粥，或泡飯，就着醬菜，再來口生煎，唔～那是一個享受啊😋😋👻

用料  

肉丁花生豆乾醬【葱伴侶ONLY醬版】的做法  

1. 肉切丁，加少許鹽，雞精，蛋清，料酒，幹澱粉抓勻醃製（可參考我的菜譜“百搭肉絲嫩炒法”）來製作。

2. 下油鍋炒至變色備用。

3. 花生加少許鹽，八角一個煮熟。也可以用炒熟的花生，我有點偏愛煮花生😉😉

4. 豆乾切丁

5. 燒熱鍋，加油，倒入花生和豆乾，翻炒片刻。

6. 倒入肉丁翻炒均勻

7. 最後加甜麪醬70克，水100克，糖50克翻炒至收汁即可。

小貼士

大家可以隨意添加自己喜歡的輔料。