原本我做這道"醬爆茄子"是用辣醬炒的。直到發現了有"6月香葱伴侶豆瓣醬"想着除了可以豪邁的用這款醬蘸大葱吃，也應該可以用來做醬爆茄子吧？抱着試一試的心態，做了一次，真的沒想到居然瞬間光盤！簡直就是下飯神器啊！ 用料 茄子 1個 六月香葱伴侶豆瓣醬 3勺 青椒 3個 大蒜 4瓣 六月香甜麪醬 1勺 蠔油 2勺 老抽 1勺 葱伴侶豆瓣醬做醬爆茄子的做法 用量裏面的1勺2勺我用的是這樣的小勺子。請大家根據自家的勺子大小調整用量哦！ 準備好主料和配料。 茄子切條用水泡着(防止變色) 辣椒斜刀切片，大蒜切片備用。 茄子用開水煮熟撈出。這樣可以防止茄子變色，炒的時候還可以少放油。吃的時候不會太油膩。 切好的主料配料來張大合影。 鍋裏放油，辣椒大蒜下鍋炒香。 加入6月香葱伴侶豆瓣醬3勺和一勺6月香甜麪醬和辣椒大蒜拌勻。 倒入煮熟的茄子條。翻炒均勻。 加入蠔油2勺老抽1勺(放這兩個調味料時，請先嚐嘗菜的鹹淡)自行調整用量。 大火爆炒一下即可出鍋。 美味顏值並存的醬爆茄子你值得一試！
