簡單易做的豉油雞（葱油雞）

用料  

簡單易做的豉油雞（葱油雞）的做法  

1. 準備新鮮的香葱一把，香菜一把，沙姜一大塊（也叫山奈，不是生薑不是生薑哦），洗乾淨，香菜根香得很，不用去掉

2. 新鮮的雞半隻

3. 將沙姜拍扁，跟葱和香菜放一起

4. 倒入半碗醬油（廣東人習慣叫豉油），別用錯了，不是老抽哦！

5. 然後用手像揉麪的似的把香菜、香葱、沙姜揉出香味（如圖）

6. 將雞放進去抹勻，醃製一會兒

7. 鍋中倒入適量的油，把雞皮煎一下

8. 然後將剛才醃製雞的香葱香菜沙姜和豉油倒進鍋內，大火煮開，此時已經是滿屋飄香了，哈哈

9. 加入適量的水，再放幾粒冰糖，大火煮開後，小火燜煮大約15分鐘

10. 將煮爛的葱和香菜夾出來扔到，香葱煮久了會發酸（夾不夾隨意咯）
    期間時不時翻動，以防粘底，也方便入味

11. 小火燜煮大約40分鐘後開大火開始收汁，期間不停的把湯汁澆在雞的表面，前後燜煮時間要視雞的大小、或者是否是土雞進行增減，我這個是土雞，前後燜煮時間大概是40分鐘。

12. 收汁收得差不多了就可以把雞撈出來，晾一會兒，稍微晾涼方便斬塊，雞熱的時候斬塊容易碎

13. 剩下的湯汁可以熬煮到濃稠，然後澆在斬好的雞上面，又好看又好吃，如果雞很入味了，也可以不澆汁哦，請根據自己的口味添加

14. 簡單的豉油雞（葱油雞）就做好啦！慢慢享用吧！
    
    其實我也不知道叫豉油雞好還是葱油雞好，大家喜歡叫啥叫啥吧哈哈哈

小貼士

不要另外放鹽，否則會很鹹，這裏的半碗醬油足夠入味！