姜葱豉油雞

記住五個小祕訣吧，你絕對能做出比我的還漂亮的豉油雞！
1、花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，確實不喜歡的可以不放
2、葱頭必不可少，如果實在沒有，可以用一紮葱白代替
3、不講究的，蓋上蓋子後根本不需要翻面也好味，但是中間翻面幾次出來的雞顏色真的好棒！
4、最後放入一小札香葱，上色好看，而且瞬間增添了幾分清新的香
5、中間翻面的時候要注意，不要太用力太粗魯，一旦用力過猛，雞的表皮會被擦破的！就不好看了！

用料  

姜葱豉油雞的做法  

1. 花椒放入生抽中浸泡，雞洗乾淨後，倒入花椒生抽

2. 葱頭拍碎，切幾片薑片，一併倒入，給雞各個部位按摩一小會

3. 倒入糖（圖中的糖有20克，我用了一半10克左右），繼續按摩

4. 醃製2－4個小時，不需要入冰箱，演好醃製好以後挑出姜葱碎

5. 加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜葱碎煎香

6. 放入醃好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿

7. 倒入醃製的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻

8. 最後關火後放入洗乾淨的香葱，用鍋的餘温唐燙至斷生，和雞一起裝出

小貼士

1、花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，確實不喜歡的可以不放
2、葱頭必不可少，如果實在沒有，可以用一紮葱白代替
3、不講究的，蓋上蓋子後根本不需要翻面也好味，但是中間翻面幾次出來的雞顏色真的好棒！
4、最後放入一小札香葱，上色好看，而且瞬間增添了幾分清新的香
5、中間翻面的時候要注意，不要太用力太粗魯，一旦用力過猛，雞的表皮會被擦破的！就不好看了！