寶貝説:“媽媽我想吃醬肘子”
我説:“行”
此方子適用於兩個娃自己看既要滿足孩子又要照顧孩子!懶人不懶醬肘子!
用料
豬肘 | 兩個大概4斤半 |
八角 | 5掰 |
香葉 | 5片 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
桂皮 | 2塊 |
冰糖(黃冰糖) | 3塊 |
蠔油 | 2勺 |
老抽 | 4勺 |
大葱 | 1根 |
花椒 | 10粒 |
幹黃醬 | 半袋 |
蒜 | 半瓣 |
水 | 半碗 |
懶人醬肘子的做法
先把肘子洗淨,冷水下肘子煮大概30分鐘,撈出備用
然後把料酒+蠔油+生抽+老抽+六必居幹黃醬(可以用海天黃豆醬也可以用甜麪醬看您可以什麼口味了)按比例倒入碗裏備用
戴上手套沾着調好的料汁給肘子按摩一下,剩餘料汁全部倒入,用牙籤扎滿眼。放入高壓鍋中。l
把準備好的葱薑蒜等倒入高壓鍋中+半碗水!
高壓鍋按豬蹄健,沒有豬蹄健哪個時間長按哪個!40分鐘以後拿出來剔骨,用紗布裹上打成結,(看下肘子上色程度看看需要不需要在加老抽)在放入鍋中在按一次40分鐘豬蹄健,泡一晚上入味兒,然後撈出放入冰箱4小時以上就可以切片裝盤啦!
美味的醬肘子就出鍋啦!適用於沒有時間看鍋的寶媽們!可以蘸料汁吃也可以直接吃!
小貼士
沒有任何難度!剔骨不會剔也沒關係剔下來就行用紗布包裹緊,涼了以後就粘一起了!不過最好是一整塊!不然切的時候是容易散的!