肘子蘸醬

用料  

肘子蘸醬的做法  

1. 肘子洗淨焯水去血沫。

2. 桂皮、八角和香葉放調料盒。

3. 把肘子、調料盒、葱、姜和蒜放入燉鍋中。

4. 炒鍋放油燒熱後放入黃冰糖炒至冰糖化焦色。

5. 將冰糖油淋到肘子上，再燒開水加入燉鍋，鍋中加料酒、生抽和老抽燉一個半小時。

6. 最後加鹽出國。

7. 可以直接食用或者調製蒜醬蘸食。