【車輪泡芙】法國人對自行車的浪漫

這是法國人對自行車的浪漫。巴黎-佈雷斯特-巴黎自行車賽的組織者為了紀念比賽，拜託烘焙大師世紀路易·迪朗製作而成。經典的車輪泡芙必須是巧克力榛子味的。在狀如王冠的車輪裏，嵌入細奶油泡芙，口感絲滑，奶香濃郁，再配以散落的杏仁碎屑，酥脆感在不經意間躍然舌尖，那回味好似行進了一個多世紀的時間車輪，婉轉悠長。

用料  

【車輪泡芙】法國人對自行車的浪漫的做法  

1. 小火加水和牛奶，放入黃油直至黃油融化。將火調到最大，使鍋內完全沸騰，倒入麪粉靜置冷卻，再加熱攪拌至順滑後，關火散熱。
   再加入雞蛋，一個一個地加入翻拌，攪拌均勻後裝進裱花袋備用，記得選擇一個花狀的裱花嘴。

2. 用大小合適的圓形磨具，邊緣粘上面粉，扣在烤盤上，作出大小一樣的比例。
   然後按着麪粉印，先擠一圈，再挨着內側擠一圈，最後在上面擠一圈，刷上雞蛋液。

3. 放入烤箱設置【4D】熱風，170度20分鐘，完成後出爐放涼。

4. 放涼後的車輪，用刀切開，擠入打發好的淡奶油，點綴好草莓粒和藍莓粒薄荷等。
   蓋上另一半泡芙，撒上糖粉，一份車輪泡芙就完成啦。

小貼士

博世·8系嵌入式蒸烤一體機HSG656XS7W
4D熱風：通過安靜且高效的BLDC電機結合AI算法，讓風扇在合適的轉速下，正反方向旋轉將熱量均勻地分佈在整個腔內。甚至同時烹飪多層，每層都有同樣均勻的烹飪效果。