㊙️法式經典車輪泡芙

#Day#12
今日茶配🍵法式經典車輪泡芙
Paris Brest 的誕生是用來紀念一個單車比賽，比賽路線為巴黎-> 佈雷斯特 (Brest) -> 巴黎，所以甜點的英文名取名為Paris Brest🎀而選用圈圈造型就是要模仿單車的車輪，所以車輪泡芙也是法式甜點當中的經典。
時光就像一個個車輪，在每個人的生命裏留下不同的痕跡 ​。

用料  

㊙️法式經典車輪泡芙的做法  

1. 鍋➕黃油➕牛奶 ➕水     小火加熱融化。

2. ➕低筋麪粉，迅速翻炒成豆沙餡的樣子，關火。

3. 步驟2   冷卻後，分三次➕雞蛋液。每次必須攪拌融合均勻之後，再加下一次。（雞蛋液視情況加）

4. 攪拌到刮刀提起來，出現不掉落的倒三角麪糊就行

5. 裝入裱花袋，

6. 烤盤上鋪油紙，6寸蛋糕模具倒扣，用麪粉做標記畫圓○。

7. 沿麪粉內圈，將麪糊擠成圓環狀。（下面兩圈上面一圈，用特大號的裱花嘴）

8. 撒上榛子碎（其實我的圈還畫了更大）

9. 烤箱提前預熱，上管190度下管175度烤25分鐘。

10. 烤完以後，等泡芙冷卻之後，側切開泡芙。

11. 淡奶油➕糖   打發到滿分💯。裝入大號裱花袋。

12. 泡芙中間➕打發好的奶油➕草莓

13. 再把上層泡芙蓋上，表面用草莓，薄荷裝飾。撒上糖粉。（我是放冰箱-18°C凍1小時，再拿出來吃的）