《懶人廚房》Ins風栗子蛋糕

栗子泥和各款吃住的結合繼麪包、中點、花捲後終於輪到蛋糕了。做了一款簡約風的，小清新現在很流行，製作也不困難，走起來~

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用料  

《懶人廚房》Ins風栗子蛋糕的做法  

1. 先做栗子蛋糕：
   玉米油、牛奶、8克糖攪打融化，與過篩低粉混合，栗子泥與10克牛奶混合，再與麪糊混合

2. 加入蛋黃，攪拌混合
   
   形成蛋黃糊

3. 蛋白分兩次加30克糖打至如圖濕偏硬發
   
   與蛋黃糊翻拌混合後入模具

4. 放入預熱160度烤箱中下層
   
   烤28分鐘左右

5. 淡奶油加糖粉打至6成發
   
   留出部分原色備用
   
   其餘加入120克左右栗子泥拌和
   
   與分切蛋糕片結合抹胚

6. 抹好的胚還能看到奶油裏的些許栗子泥

7. 頂部用原色奶油裝飾條線
   
   側面也做了白色對比的漸變處理

8. 頂部栗子泥擠花邊裝飾外圈
   
   擋住收邊部分
   
   再取2個翻糖小花點綴其間

9. 摘兩朵小雛菊裝點一下我的簡約蛋糕

10. 一款簡約Ins風
    
    清新版的栗子蛋糕完成

11. 從胚到奶油都有栗子精華
    
    樸實敦厚的栗子
    
    也能綻放温柔甜美一面

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小貼士

1. 分2個模具烤的用意是給其充分空間膨脹，可完整分切出4片蛋糕，做成加高的6寸；

2. 基礎奶油打發的狀態要根據室温和手速調整，如果手速慢，室温偏高建議打到7成發再與栗子泥拌和；

3. 栗子泥與抹面奶油或頂面裝飾奶油拌和時都不要一次性將全部材料拌在一起，建議分次根據狀態、顏色、使用要求加入；

4. 配方里栗子奶油用量是估計量，焙友可根據情況適量增減；

5. 栗子奶油甜度根據栗子泥原有甜度和個人喜好可略做增減；