《懶人廚房》巧克力手繪蛋糕

家人大秤子生日集中日，沒時間製作複雜款蛋糕，快速方案走一個。形式簡單，口味依然飽滿，家人如大樹，給予福廕，彼此支撐。用這個方法可以畫出很多不同圖案，舉一反三。

期待大家能做出美貌的成品上載，我將挑選後收錄在我的個人微信平台：lazybonesbaking懶人廚房裏。歡迎搜索微信平台查看更全面和詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^

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用料  

《懶人廚房》巧克力手繪蛋糕的做法  

1. 玉米油+酸奶攪打乳化，倒入過篩的兩種粉類拌和,拌好的麪糊中加入蛋黃攪打均勻，蛋黃糊細膩順滑有光澤

2. 蛋白分3次加80克糖，廚師機攪打至接近幹發，與蛋黃糊快速有效翻拌均勻，蛋糕糊分別倒入6寸和8寸模具，入預熱160度烤箱中下層，上火150下火160分別烤32和55分鐘

3. 出爐震模倒扣，手動脱模晾涼

4. 8寸蛋糕涼至手温平均分切三片，30克淡奶油燒開加入黑巧製作甘納許。夾餡淡奶油加20克糖粉打至6成發留少量備用外，其他與1/3甘納許一起打至8成發

5. 分層加入巧克力淡奶油和藍莓幹，抹平頂面和側面

6. 用牙籤在蛋糕頂面和側面勾畫打底圖案，甘納許描線後再加粗，並填充樹杆部分，接近凝結狀態前用小叉刮出樹紋狀圖案

7. 預留的淡奶油加好時草莓糖漿打至8成發微粉紅色，入圓口裱花嘴在樹冠部分不規則擠出心型，再裝飾以少量藍莓幹；

8. 蛋糕邊緣用餘下的奶油和藍莓幹配合裝飾，即成

9. 巧克力用量不多，有其香但無苦膩，原來以為8寸夠10人吃，結果太好吃，我一口氣吃掉1/4

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小貼士

1. 由於可可粉含有一定油脂，製作過程中有可能加速消泡，因此蛋白打發要超過濕發，接近穩定幹發；

2. 可可粉使用法芙娜品牌，巧克力使用嘉利寶，蛋糕巧克力香氣馥郁；

3. 甘納許加入打發奶油時需保持一定流動性才更好融合。嬸由於中途出門辦事，回來時偷懶沒有再加熱甘納許導致融合性欠佳；

4. 嬸偷懶直接將蛋糕置於盤中製作，可以省去移蛋糕步驟，感謝朋友貼心的禮物；

5. 甘納許填充樹枝時也需要一定的流動性和柔軟度，否則很快凝固難以用小叉製造樹皮效果；