《懶人廚房》香橙磅蛋糕

重油的甜品嬸少做，畢竟咱們的宗旨是健康、低油、低糖。磅蛋糕是為數不多的重油甜點之一，已經試過百香果和檸檬口味。在嬸最愛的香橙季，補上橙香磅蛋糕的缺口。

期待大家能做出美貌的成品上載，我將挑選後收錄在我的個人微信平台：lazybonesbaking懶人廚房裏。歡迎搜索微信平台查看更全面和詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^

若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通，請在“分答”裏搜索大嬸或者懶人廚房，懶人廚房的懶大嬸與你分享答案，共同成長。

用料  

《懶人廚房》香橙磅蛋糕的做法  

1. 糖水材料混合，小火烤至微開
   
   將洗淨切片的橙片放入小火煮3分鐘，撈出瀝乾

2. 準備工作做好：
   
   軟化黃油，濾好果汁
   
   混合過篩低粉和泡打類
   
   擦好橙皮，模具內側塗油

3. 50克糖粉分次倒入蛋白打至濕性發泡
   
   再繼續攪打至接近乾性發泡就可

4. 黃油軟化到位，先加鹽稍攪打
   
   再分兩次加入餘下80克糖粉打發至黃油發白
   
   蛋黃分三到四次加入打至膨鬆
   
   最後分次中入橙汁
   
   打至體積膨脹、輕盈油亮

5. 打好的蛋白、黃油糊、粉類

6. 三者各依次舀入1/3翻拌均勻
   
   直到全部加入混合完成

7. 最後加入橙皮屑拌勻

8. 模具內兩側貼煮好瀝水的橙片
   
   加入蛋糕糊，抹平表面

9. 放入預熱170度烤箱中下層上下火烤20分鐘
   
   取出後用小刀割口
   
   調火到160度續烤20分鐘

10. 後半段烤制時間準備酒糖漿
    
    將煮橙片的温熱糖水與蜂蜜、橙汁混合
    
    加入朗姆酒，保持其温熱狀態

11. 出爐後略微散熱
    
    在糕體上下左右刷糖酒漿
    
    糕體吸收很快，糖酒漿全部刷完

12. 冬日黑夜雖然來得早
    
    但橙香磅蛋糕帶來的清甜卻能忘卻寒夜

13. 橙皮橙汁橙肉都融入了蛋糕體
    
    清新的水果香抵擋了食用高油高糖的罪惡感
    
    保鮮膜密封冷藏保存起來
    
    1~2天后再食用口感更軟潤綿澤呢~

14. 加嬸vx看這裏，專業或業餘學習烘焙，相信嬸的推薦

15. 歡迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懶人廚房正是在下，歡迎關注^_^。如有疑問或討論也可以關注後交流。謝謝！

16. 若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通，請在“分答”裏搜索大嬸或者懶人廚房，懶人廚房的懶大嬸與你分享答案，共同成長

小貼士

1. 水果片不要太厚，在糖水中烹煮時小火微開即可；

2. 黃油打發的温度很重要，太冷會影響它的軟化、打發、膨鬆狀態，進而影響蛋糕體的組織和口感；

3. 配方量製作的話建議選用大容器攪打黃油，最後與粉類混合會更輕鬆；

4. 打發黃油狀態可參考嬸以往寫過的棋格餅乾，觀察不同步驟下的膨發、顏色等；

5. 磅蛋糕回油時可密封冷藏1~2天，如果長期不吃就一定要冷凍保存