千張豆腐皮豬肉卷

生活中，也在富麗堂皇的高級飯店吃過講究的大菜，那些經過複雜程序製作的菜餚為什麼如過眼雲煙，幾乎在記憶中不留痕跡，而記住的卻是這些最質樸的、最普通的食物？原來真正的美食是不需太多雕琢加工的，它美味天成，它是燦爛的陽光、新鮮的空氣、乾淨的水、肥沃的土壤、沒有污染的環境共同孕育的優秀孩子。它們是食物的本真之味，可我們的味蕾已習慣了太多失去真味的食物，以至當我吃到了這樣的真物，竟大喜過望，念念不忘，喋喋不休。

用料  

千張豆腐皮豬肉卷的做法  

1. 拌餡。
   肉餡放入雞蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，這樣的勺子2勺，老抽3勺
   
   

2. 攪拌。
   然後用筷子一個方向攪上勁，幹豆腐中間刷蛋液，上蒸鍋時起粘合劑作用
   
   

3. 卷。
   這是兩張千張，從底下往上卷，肉餡可以薄一些，上鍋蒸15~20分鐘就可以出鍋啦！