水煮千張涼拌千張豆腐皮

剛嫁到老公這邊我還不知道“千張”是什麼？🤭在我們老家叫豆腐皮！這道菜是兒子最喜歡吃的，只要去飯店吃飯他都必點的菜！

用料  

水煮千張涼拌千張豆腐皮的做法  

1. 做這個水煮千張，要買這種厚的！買回來洗乾淨切成這樣！

2. 鍋裏燒水，放點鹼面，然後把剛切好的千張放進去煮兩分鐘這樣撈出！放進涼水裏浸泡，防止粘在一起。

3. 鍋裏再放水，水燒開把千張再放進去煮一兩分種，撈出放在涼開水裏！這是煮好的！

4. 在煮千張的時候，可以切好大蒜葱花辣椒！

5. 葱花放在千張上備用！

6. 鍋裏燒油，放入大蒜小米辣炒香，倒入味極鮮，再倒入適量的水，加入適量蠔油，放適量鹽！這是煮好的汁子！

7. 把煮好的汁子澆在千張上就好了！

小貼士

1.這個辣椒可以用新鮮的小米辣也可以用幹辣椒！不是專業的，請大家參考！                      
2.千張用鹼面煮過會很軟而且滑！