白白胖胖雪媚娘，新手易操作配方

看了幾位大神的配方，自己又熟讀了操作流程，理解琢磨了一下，今天第一次嘗試做雪媚娘，感覺還是挺好操作的，沒有評論裏説的那麼粘手。不用烤箱不用煎鍋，不需要掌握温度和火候，只要按照配方嚴格執行，新手也能輕鬆駕馭。我做了芒果，草莓，奧利奧三種餡料，甜香軟糯，口感非常好！

用料  

白白胖胖雪媚娘，新手易操作配方的做法  

1. 所有材料大集合，用我這個配方可以做大概15個雪媚娘，每種口味5個。直徑5釐米，如果麪皮稍大點可以做10個。

2. 先把白砂糖放入牛奶中，可以稍微加熱讓糖融化，或者直接攪拌融化。

3. 再把糯米粉和玉米澱粉混合到一起。

4. 將牛奶倒入混合好的麪粉中，攪拌成稀麪糊（如果牛奶加熱了，一定等放涼了再倒入）。最好不要有顆粒狀。第二次做的時候發現用的打蛋器攪拌比較快。

5. 將麪糊過篩倒入碗中，這樣做好的麪皮更加細膩。

6. 碗口蓋好保鮮膜，用叉子或牙籤扎幾個孔透氣。上鍋隔水蒸大概20-30分鐘。看你容器大小，一定要把麪糊蒸到完全凝固。

7. 蒸麪的期間可以準備黃油，隔水化開。也可以不融化，直接切成小塊加入剛蒸完的麪糰裏，用麪糰的熱度融化黃油。但是新手還是建議融化，我想這樣可能會攪拌的比較均勻。

8. 準備水果餡料，我做了芒果，草莓，奧利奧三種。這個水果可以依據自己口味，鳳梨，火龍果，香蕉等只要水分別太多的都可以。

9. 麪糰蒸好以後，揭掉保鮮膜，把黃油倒入麪糰碗中，需要把黃油完全融入到麪糰中。趁熱先用筷子攪拌，非常費力，幾乎攪拌不動，直接上手揉比較方便。

10. 但是又特別燙手，我的方法是先戴了一層膠皮手套，外邊再帶一層一次性手套，這樣既不燙手也不粘手。（其實我覺得也可以讓麪糰稍微涼一點再揉黃油進去。）一次性手套一定要戴，否則麪糰全部粘到手上了。

11. 揉大概10分鐘吧，黃油完全融入麪糰，此時麪糰基本已經不熱了，而且非常光滑有韌性，用保鮮膜完全包裹好，放入冰箱冷藏1小時。

12. 這時候可以用不粘鍋炒乾粉，糯米粉直接放入無水無油的鍋裏，小火，不斷翻炒。

13. 微微有點發黃，看起來稍微有點結塊，能聞到糯米香味的時候就可以了，大概炒了四五分鐘吧。裝到碗中備用。

14. 打發奶油，我就不多説了，我用安佳奶油，打發到九分硬挺的狀態。我按照網上的方子給奶油裝到裱花袋裏擠出來用，但是我感覺後期由於頻繁用手擠，手温可能使奶油有些融化，不夠硬挺，下次直接用湯勺挖奶油試試。

15. 麪糰冷藏之後，變得稍微硬一點。揉麪墊撒乾粉，雙手抹乾粉，把麪糰在鋪上乾粉的面墊上整理，就會很容易，不會粘手。整理成長條形。

16. 切面刀切成小劑子，比餃子皮要偏大一些，自己吃就不稱重了，大概切了一下。如果要求比較嚴格，就建議一個麪皮25-30克的重量。

17. 切好的小擠子兩頭粘乾粉，用手掌給壓扁。

18. 擀麪杖也抹乾粉，擀成薄餅。過程中如果粘連了就撒乾粉，面墊也要鋪乾粉，然後再擀皮。如果你這個程序動作比較慢，做好的麪皮一定要蓋上保鮮膜，防止麪皮失水變幹。

19. 做雪媚娘有專門的模具，但是新手如果沒有模具，取家裏吃飯最小的碗或者蘸料小碟子也非常好用。把麪皮放在，擠上一層奶油，可以厚點，然後放水果。

20. 水果上面再放一層奶油。

21. 先四角對着捏上。

22. 再把周圍邊邊一起捏到一塊兒，像一個包子的形狀。注意不要把奶油弄到收口的地方。

23. 翻過來之後就是一個白白胖胖的雪媚娘啦！

24. 奧利奧碎可以跟奶油攪拌到一起。

25. 包的時候直接挖一勺放在麪皮上就可以包了。

26. 做好的放在旁邊也要蓋上保鮮膜，防止幹掉。

27. 三種口味大集合，甜香軟糯，麪皮勁道，放冰箱冷藏一下在吃口感更好！

28. 做的多吃不完可以保鮮膜密閉冷藏2-3天。新手也可以輕鬆駕馭，快來試試吧。