腐竹肉皮煲

用料  

腐竹肉皮煲的做法  

1. 幹豬皮先提前泡水，泡一個小時左右，然後洗乾淨裏面的沙子，都洗幾次，洗乾淨備用

2. 炸腐竹把它弄小塊一些，比較好煮

3. 熱鍋放入，放入蒜頭跟薑片炒香，再把豬皮倒進去炒，翻炒幾下

4. 看圖片做，挺簡單的

5. 翻炒後，倒入適量的醬油，再繼續翻炒上色

6. 倒入4碗冷水，根據砂鍋大小，豬皮跟腐竹的量去加水，因為這個要煲比較久，倒多點沒事的。

7. 加入炸腐竹，拿筷子慢慢給它壓下去，讓腐竹吸汁

8. 炸腐竹全部能壓下去後，倒入蠔油，老抽，鹽，麻油（花椒油）中小火慢慢煮，半個小時左右，喜歡吃軟一點就煮久一點。

9. 煮好的腐竹豬皮煲放點香菜搭配好看又好吃，超級下飯，不喜歡吃飯可以放些粉絲提前下去煮，也是一道美味的粉絲煲哦～

小貼士

喜歡吃辣的，也可以提前放辣椒悶，煮，炒都可以，也很開胃哦