奶白孕婦鯽魚湯

用料  

奶白孕婦鯽魚湯的做法  

1. 鯽魚去麟，去內臟洗淨，魚腹內的黑膜要去除

2. 用廚房紙吸乾魚上的水分（防止煎魚時濺油），小火煎至兩面金黃，不要急於翻魚，不然魚皮會掉。

3. 煎魚同時另一個鍋煮水，水煮開後，把煎好的鯽魚放入熱水鍋裏，放入薑片，大火煮。

4. 大火煮到湯變成白色（15分鐘左右），轉小小火慢煮。湯會變得越來越白。直至奶白色。（小火大概40分鐘）

5. 最後放一點鹽，關火，就可以喝了

小貼士

1.魚內臟要清理乾淨。
2.魚油煎後再煮，不但能去腥，湯也會更濃。
3.煎好的魚一定要加燒開的熱水。涼水湯不會白。
4.鹽最後放，不要放太多。