番茄鱸魚煲

用料  

番茄鱸魚煲的做法  

1. 鱸魚去鱗清洗乾淨切成兩半

2. 魚身撒鹽裏外按摩

3. 加薑絲醃10分鐘

4. 3個西紅柿清洗乾淨（根據自己的口味喜歡濃郁一些就3個，一般一條魚配2個西紅柿就可以）

5. 西紅柿切丁備用

6. 一頭大蒜剝皮，切碎（如果不好去皮在水裏泡一下軟了就好剝了）

7. 把魚兩面煎黃，煎魚時涼油下鍋大火煎。一面定型煎黃再翻面。

8. 煎好的魚放入砂鍋或鑄鐵鍋裏

9. 用煎魚的底油炒香蒜碎

10. 放入西紅柿丁放一些鹽，這樣西紅柿很容易軟出湯

11. 加入2勺生抽1勺蠔油1勺糖，我用的西紅柿多加少量開水就可以了，西紅柿少的藥➕小半碗開水，湯能蓋住魚就好。煮到濃稠。

12. 把番茄湯倒入鍋中，不停用勺子把湯澆到魚身上。中火入味就可

13. 最後撒入香菜段